ELMALI TART

Şekersiz glütensiz beslenme deyince ürküyoruz bazen değil mi? E tabi onlarca yıllarımızı geçirdiğimiz damak tadını ve üstelik bağımlılık olup fark edemediğimiz yeme davranışlarını bir anda tü kaka deyip terk etmek çok zor. . Haklısınız. Hele ki aylık döngüde sinir harbi geçirebiliriz o tatlıyı yemezseekkk..

Çok haklısınız. Hiç bir değişim birden olmaz. denemek gerek. Farklı tatlara zihnimizi açmak gerek. ağrımız ya da hastalığımız varsa tercih yapmak gerekir. Yediklerimiz ilacımızdır. Bizi şifalandırırlar. Hücre üstüne hücre koyar bizi yeniden yapılandırırlar. Zaman gerek emek gerek. Mutfağımızı şifa yuvasına çevirmek gerek.

Sayfamda çok az tatlı tarifi var. Bu tart çok ama çok beğenildi. İçinde kuru üzüm, elma ve dut tozu dışında şeker içeriği yok.

Tart hamuru için;

1 çb çiğ karabuğday unu

1 çb kinoa unu

1 yk hindistan cvizi unu

1 yumurta

4 yk zeytinyağı

1 çay kaşığı karbonat ve sirke

1 çimdik tuz

yarım şişe maden suyu

İç harcı için;

8 amasya elması

1 çay bardağı kuru üzüm

1 tatlı kaşığı ceylon toz tarçın (güzel gıda)

1 yk sade yağ

Üzeri için 1 sb çiğ fındık (rondoda çekilmiş)

elmaların kabuklarını soyup rendeledim, yıkadığım kuru üzümleri ve sade yağ ile pişirdim en son tarçını ekledim. Soğumaya bıraktım.

Tüm malzemeleri bir araya getirerek hamuru yoğurdum ve biraz dinlendirip yağlı kağıt serdiğim kelepçeli kalıba yaydım. Üzerine dut unu serptikten sonra elmalı harcı yaydım ve en son çekilmiş fındığı da üzerine döküp 120 derece fanlı ayarda 1 saat 10 dakika pişirdim.

Tatlı krizlerini yönetmek için çok ideal bir tarif, afiyet olsun.

Sevgiyle,