BALKABAĞI PUDİNGİ

Balkabağı zamanında şeker ile yapılan kabak tatlısını elbette pek yemiyorum ama balkabağı ile yapılacak başka güzel lezzetler de var. Denediğinizde göreceksiniz ki bal kabağının kendi lezzeti öyle güzel ki o bol konan şeker tüm lezzetini alıyormuş. Bu tarifte turuncu bir tarif aslında. Tabiatın turuncu şifasını dolduruyorum bu tarifte. Balkabağını tatlandırmak için trabzon hurması kullanıyorum. Tarif çok basit, hemen tarife geçeyim.

Tarif için;

750 gr balkabağı

2 olgun trabzon hurması

Tahin

Ceviz

Kabak çekirdeği içi

Balkabağını iyice yıkayıp dilimleyip buharda haşladım, soğuttum. Hurmaları yıkayıp soyup çekirdeklerini ayıkladım. Balkabağı soğuyunca hurmayla beraber rondo veya blender de iyice homojen olana kadar çektim. Tam puding kıvamında oluyor. Bir tazelik kokusu çıkar ki miss gibi. Bu karışımı en güzel servislerinize paylaştırıp tahinle ve ezdiğiniz cevizlerle süsleyip buzdolabında biraz dinlendirin. Yemeden önce üzerine kabak çekirdeği içi ilave ederek afiyetle yiyin, sevdiklerinize de ikram edin.